胭脂虫红是一种蒽醌衍生物，外观呈红色菱形晶体或红棕色粉末。市场上销售的胭脂虫红产品也有一些是呈深红色粘稠液体。不溶于冷水，稍溶于热水或乙醇。能溶于碱，不溶于稀酸。

不溶于乙醚、氯仿、苯。在碱与稀酸中，色泽随溶液的pH而变化，酸性时呈橙黄色，中性时呈深红色，碱性时呈紫红色。

安全的天然食用红色素，也用于化妆品和制药业，并被欧美及许多国家认可。其最大特点是其稳定性。

天然胭脂虫红—胭脂虫红铝

色淀和水溶性粉末

胭脂虫红色素是目前同色调天然色素中稳定性最好的一种。

胭脂虫红色素的应用：

饮料

肉制品

甜品和夹心

糕点糖果

冰淇淋和酸奶

Ps：没有其他天然红色素应用如此广泛

天然胭脂虫红在国家《食品添加剂使用卫生标准》中规定的使用范围和使用量