(甲基纤维素）

产品介绍

MC(甲基纤维素）:包括A系列超级凝胶和A系

列产品

HPMC(羟丙基甲基纤维素):包括E、F、K系列产品

适用产品

焙烤食品、肉/鱼和素食制品、饮料、糖果、甜点、馅料、香精，香味物质浓缩物、上浆料，预裹粉、色拉酱/腌泡汁、汤/调味酱/肉汁、宠物食品

产品特点

ü热可逆凝胶

üMC/HPMC形成的薄膜,能有效地防止油脂渗移和水分损失，因此能够确保食品质构的稳定性

üMC/HPMC具有更佳的乳化稳定性

üMC/HPMC能有效地控制食品由冷冻到常温变化中的水分损失，并可以减少食品因冷藏而引起的损坏，冰结晶及质构变化

üMC/HPMC在有效的条件下能发挥最佳的粘合强度，同时保持水分和产品的风味

ü使用MC/HPMC能够降低食品在热加工时的泵送粘度，从而显著提高生产效率。能够减少加热锅和设备结底，加快工艺生产周期，改善热效率，并降低沉积物形成

üMC/HPMC与淀粉配合使用产生协同效应，即使在添加量很低时也能大大提高粘度

üMC/HPMC溶液能在pH低至3时仍能够保持稳定，在含有酒精的溶液中也保持良好的稳定性